குளிரூட்டப்பட்ட கிடங்கை வடிவமைப்பது எப்படி?

குளிர்பதனக் கிடங்கு என்பது குறுகிய மற்றும் நடுத்தர கால குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பிற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகையான குளிர் சங்கிலி சேமிப்பு வசதியாகும். குளிர்பதனக் கிடங்கு முக்கியமாக காய்கறிகள், பழங்கள், பால் பொருட்கள் அல்லது புதிய இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளைச் சேமிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, குளிர்பதனக் கிடங்கின் செயல்பாட்டு வெப்பநிலை பொதுவாக 0-10℃ அளவில் இருக்கும்.

உற்பத்தித் தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றத்தால், குளிரூட்டப்பட்ட கிடங்குகள் மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. பெரிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பல்பொருள் அங்காடிகள், பண்ணைகள், மொத்த விற்பனை மையங்கள் மற்றும் உணவு வழங்கும் நிறுவனங்களில்கூட மக்கள் குளிரூட்டப்பட்ட கிடங்குகளைக் காணலாம். தற்போது சந்தையில் குளிரூட்டப்பட்ட கிடங்குகளுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, எனவே குளிர்பதனக் கிடங்கை நாம் எவ்வாறு வடிவமைக்க வேண்டும்?

குளிர்பதனக் கிடங்கின் தளவமைப்பு

வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு வெவ்வேறு குளிரூட்டும் வெப்பநிலைகள் உள்ளன. பொருத்தமான வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது மட்டுமே உணவை நீண்ட காலத்திற்கு முறையாகச் சேமிக்க முடியும். எனவே, ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடி அல்லது மொத்த விற்பனை மையத்தில் உள்ள குளிரூட்டும் கிடங்கில், வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளைக் கொண்ட பல சிறிய பகுதிகள் இருக்க வேண்டும்.

உதாரணமாக, காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் சேமிக்கப்படும் பகுதிகளில், குளிரூட்டும் வெப்பநிலையை 0-2℃ ஆக அமைக்க வேண்டும். மேலும், காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் சுருங்கி விற்பனையைப் பாதிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக, அப்பகுதியில் ஈரப்பதத்தை 90-95% அளவில் கட்டுப்படுத்த ஈரப்பதமூட்டிகள் நிறுவப்பட வேண்டும்.

வாழைப்பழங்கள், மாம்பழங்கள், டிராகன் பழங்கள் போன்ற பழங்களைச் சேமிக்கும்போது, ​​வெப்பநிலையை 10-13℃ ஆக அமைக்க வேண்டும். மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையால் இந்தப் வெப்பமண்டலப் பழங்கள் பாதிக்கப்படுவதைத் தடுக்க, அவற்றின் சேமிப்பு வெப்பநிலையை நாம் கண்டிப்பாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

புதிய இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களைச் சேமித்து வைக்கும் இடத்தின் வெப்பநிலை 0-4℃ ஆக அமைக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், புதிய இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் உள்ள பகுதிகளில் ஈரப்பதமூட்டிகளை வைக்கக்கூடாது, ஆனால் காற்றின் ஈரப்பதம் கண்டிப்பாகக் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஏனெனில், காற்றில் ஈரப்பதம் மிக அதிகமாக இருந்தால், புதிய இறைச்சியில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் உருவாகி, பாக்டீரியாக்கள் பெருகி, கெட்டுப்போவதை விரைவுபடுத்தும்.

பல்வேறு வகையான உணவுகளின் வெவ்வேறு சேமிப்புத் தேவைகளின் காரணமாக, ஒரு பெரிய குளிரூட்டப்பட்ட கிடங்கில் பல வெவ்வேறு பிரிவுகள் இருக்க வேண்டும். மக்கள் அதன் தளவமைப்பு வடிவமைப்பு மற்றும் கட்டுமானச் செலவைக் கவனமாக மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.குளிர் சேமிப்புஉண்மையான பயன்பாட்டுத் தேவைகளின் அடிப்படையில்.

குளிர்பதனக் கிடங்கின் கிடங்கு உடற்பகுதியின் கட்டுமானம்

குளிர்பதனக் கிடங்கின் தரம், குளிர்பதன அமைப்பின் குளிரூட்டும் விளைவையும் வேலைத் திறனையும் நேரடியாகத் தீர்மானிக்கிறது. ஒரு நல்ல குளிர்பதனக் கிடங்கு, கட்டமைப்பு வலிமை மற்றும் வெப்பக் காப்புப் பண்புகள் ஆகிய இரண்டையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒருபுறம், நல்ல வெப்பக் காப்புப் பண்புகள், சேமிக்கப்பட்ட உணவின் வெப்பநிலையின் மீது வெளிப்புற உலகின் தாக்கத்தைத் திறம்படத் தடுக்க முடியும். ஒரு நல்ல குளிர்பதனக் கிடங்கு, குளிர்பதனத்தின் குளிரூட்டும் திறனை மேம்படுத்தி, ஆற்றல் நுகர்வைக் குறைக்கும். மறுபுறம், சிறந்த கட்டமைப்பு வலிமை, காற்று குளிர்விப்பான்கள் போன்ற குளிர்பதன உபகரணங்களை அந்தக் கிடங்கு சிறப்பாகத் தாங்குவதற்கு உதவுகிறது.

தற்போது, ​​சந்தையில் பிரதானமாகப் பயன்படுத்தப்படும் குளிர்பதனக் கிடங்குப் பொருள் 100-120 மிமீ பாலியூரிதேன் அல்லது PIR சாண்ட்விச் பேனல் ஆகும்.குளிர் சேமிப்பு டெல்டா பேனல்இந்தத் தடிமன் கொண்ட பலகை நல்ல வெப்பக் காப்புப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் வெப்பக் கடத்துத்திறன் 0.023W/(m·K)-க்கும் குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, வெவ்வேறு வகையான குளிர்பதன சேமிப்புப் பலகைகள் வெவ்வேறு தீத்தடுப்புத் தரங்களைக் கொண்டுள்ளன. குளிர்பதன சேமிப்பின் தீத்தடுப்புத் தரம் B1 ஆக இருக்க வேண்டும் என்றால், PIR-இன் குளிர்பதன சேமிப்பு சாண்ட்விச் பலகையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். A1 தீத்தடுப்புத் தரத்திற்கு ராக் வூல் குளிர்பதன சேமிப்புப் பலகையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

குளிர்பதனக் கிடங்கின் குளிர்பதன அமைப்பு

குளிர்பதனக் கிடங்கின் குளிர்பதன அமைப்பானது, அதன் ஒட்டுமொத்த குளிரூட்டும் திறனுக்கு ஏற்ப தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும். குளிரூட்டும் திறனானது, குளிர்பதனக் கிடங்கின் கொள்ளளவு, சேமிக்கப்படும் பொருட்களின் வகை மற்றும் உள்ளூர் வெப்பநிலை போன்ற காரணிகளுடன் தொடர்புடையது. குளிரூட்டும் திறனைக் கணக்கிடும்போது, ​​கட்டிடத்தின் வெப்பப் பரிமாற்றம், சரக்குகளின் சுவாச வெப்பம், உபகரணங்களின் வெப்பம் மற்றும் பணியாளர்களின் செயல்பாடுகள் போன்ற காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதே நேரத்தில், குளிரூட்டும் விளைவை உறுதி செய்வதற்காக, குளிர்பதன உபகரணங்களை அமைக்கும்போது, ​​பொருத்தமான குளிரூட்டும் உபரி ஏற்பாடுகளும் ஒதுக்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்பதன உபகரணங்களை அமைக்கும்போது, ​​குளிரூட்டும் விசிறியின் காற்றின் வேகத்தைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. குளிர்பதனக் கிடங்கின் உள்ளே காற்றின் வேகம் 0.25-0.5 மீ/வி அளவில் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். காற்றின் வேகம் மிக அதிகமாக இருந்தால், அது உணவின் மேற்பரப்பில் உள்ள ஈரப்பதம் விரைவாக ஆவியாகிவிடும். இது பொருளை உலர வைத்து, விற்பனையைப் பாதிக்கும். அதே நேரத்தில், காற்று குளிர்விப்பான்கள் மூலம் பொருட்கள் மீது நேரடியாகக் காற்று வீசுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், இது உணவுக்கு தேவையற்ற இழப்புகளை ஏற்படுத்தும். துணிக் குழாயின் காற்று வழிகள் வழியாக குளிரூட்டல் சீராக ஊடுருவ முடியும். இது குளிரூட்டலில் ஏற்படும் தேக்கநிலைகளைத் திறம்படத் தவிர்ப்பது, வெப்பநிலையைச் சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பொருட்களின் பாதுகாப்பு விகிதத்தையும் மேம்படுத்தும்.

நீர்ப்புகா, ஈரப்பதம் புகாத மற்றும் கண்காணிப்பு அமைப்பு

நிஜ வாழ்க்கையில், மக்கள் தவிர்க்க முடியாமல் குளிர்பதனக் கிடங்குகளுக்கு அடிக்கடி சென்று வர வேண்டியுள்ளது. குளிர்பதனக் கிடங்கில் உள்ள குறைந்த வெப்பநிலையும், வெளி உலகிலிருந்து வரும் சூடான, ஈரப்பதமான மற்றும் வெப்பமான காற்றும் ஒன்றுசேர்வதால், அவ்விடத்தில் அதிக ஈரப்பதம் உருவாவது தவிர்க்க முடியாததாகிறது. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் பாக்டீரியாக்களையும் கெட்டுப்போதலையும் உண்டாக்குவது மட்டுமல்லாமல், தட்டுகள் மற்றும் குளிரூட்டும் சாதனங்களின் ஆயுட்காலத்தையும் பாதிக்கிறது. எனவே, குளிர்பதனக் கிடங்குகளுக்கு நீர் புகாத மற்றும் ஈரப்பதம் புகாத தன்மை மிகவும் முக்கியமானதாகும்.

பல குளிர்பதனக் கிடங்குகள், நீர் மற்றும் ஈரப்பதம் புகாத தரைகளைக் கொண்டுள்ளன. நீர் வடிதலை எளிதாக்க, தரை 1-2% சரிவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். தூசி மற்றும் பூஞ்சை வளர்ச்சியைக் குறைக்க, மூலைகளும் கால்களும் அலுமினியக் கலப்புலோகப் பொருளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.